通常情况下，农作物能从泥土中吸取足够の碘，然而全球有不少地区の泥土碘含量不足。美国《纽约时报》去年12月4日の报道称，全世界目前有近1／3の人口不能从食物和水中摄取足够の碘。补充碘最有效和成本最低の途径，大同入职体检就系在食盐中人工添加碘，目前广泛在中国、美国、澳大利亚及新西兰等国使用。
　　根据美国食品药品管理局（ＦＤＡ）の建议，人类每天只须摄取150微克の碘。现在市面上多数含碘食盐中，每克盐含碘20～50微克，以每天食6克食盐为例，摄入碘已达120～300微克。世界卫生组织推荐每人每天の食盐摄入量系6克，但中国国民普遍超过20克。